不留心還真沒(méi)有注意，現(xiàn)在星巴克門店的人流量真的大不如從前。要知道放在前幾年，哪怕工作日能看到很多拿著筆記本帶著耳機(jī)的年輕人在星巴克門店里辦公。但現(xiàn)在即便到了周末，很多人在星巴克里也只是進(jìn)來(lái)歇歇腳而已。于是才有了這條熱搜，為什么喝星巴克的人越來(lái)越少了？對(duì)此，在微博上排在最前的一條評(píng)論是“貴且難喝”。

近日，#為什么國(guó)內(nèi)喝星巴克的人越來(lái)越少了#成為了熱門話題。曾經(jīng)備受年輕白領(lǐng)追捧的星巴克正在逐漸走下神壇。數(shù)據(jù)顯示，2023財(cái)年第一季度（國(guó)內(nèi)為2022年第四季度），星巴克在國(guó)內(nèi)的門店銷售額下降高達(dá)29%，同店交易量下降28%。雖然去年的疫情影響對(duì)其造成了沉重打擊，但最關(guān)鍵的原因可能是價(jià)格。

星巴克自從被引入國(guó)內(nèi)開始就定位高端，在此后的多年發(fā)展過(guò)程中，經(jīng)過(guò)連續(xù)漲價(jià)不少咖啡飲品單杯都超過(guò)了30元。如果按照每天一杯來(lái)計(jì)算，光是喝咖啡一年的支出就超過(guò)了萬(wàn)元，這對(duì)于普通打工人而言并不是一個(gè)小數(shù)目。相比之下，其他品牌價(jià)格只有星巴克的1/2甚至1/3。

“如果只是價(jià)格貴也就算了，但問(wèn)題是星巴克也并不好喝”，有消費(fèi)者如此吐槽。實(shí)際上在國(guó)內(nèi)，咖啡對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言并不是必需品，很多人偶爾買一杯無(wú)非也就是嘗個(gè)新鮮。當(dāng)然星巴克在價(jià)格之外還有一個(gè)問(wèn)題就在于產(chǎn)品算不上討喜。

對(duì)消費(fèi)者而言，相比苦味大多數(shù)還是更喜歡喝甜的，這也能解釋為什么新茶飲賽道網(wǎng)紅品牌層出不窮。星巴克本身屬于美式咖啡，在口味上其實(shí)還很難適應(yīng)國(guó)人。再加上面對(duì)新的市場(chǎng)需求反應(yīng)較慢，星巴克不再如以前那么受歡迎是可以預(yù)料到的。

除此之外，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，消費(fèi)者心智已經(jīng)越來(lái)越成熟?，F(xiàn)在這些所謂的洋品牌開始被更多人看透，也就無(wú)所謂需要靠一杯星巴克來(lái)彰顯自己的品位了。

強(qiáng)敵環(huán)飼下，星巴克日子不好過(guò)

長(zhǎng)期以來(lái)，星巴克都是咖啡市場(chǎng)代名詞。1999年北京開出第一家門店后憑借著獨(dú)特空間設(shè)計(jì)和持續(xù)推廣逐漸走紅，并成為很多中產(chǎn)和白領(lǐng)階層心頭好。2019年中國(guó)地區(qū)門店數(shù)量達(dá)到4292家成為全球第二大市場(chǎng)。

然而這一切伴隨著瑞幸等新生力量出現(xiàn)開始發(fā)生變化。雖說(shuō)此前因?yàn)槿鹦邑?cái)務(wù)造假風(fēng)波一度瀕臨退市和破產(chǎn)但在背后機(jī)構(gòu)大佬運(yùn)作之下挺了過(guò)來(lái)，并依然實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。截止到2022年底，在國(guó)內(nèi)擁有8214家門店數(shù)量全面超越了星巴克，并首次扭虧為盈。

其中一個(gè)重要原因就是價(jià)格戰(zhàn)：由于先入為主很多消費(fèi)者對(duì)于現(xiàn)磨咖啡印象停留在30元高價(jià)上；但通過(guò)全年優(yōu)惠券和折扣讓消費(fèi)者享受十幾元同時(shí)品質(zhì)并不輸于星巴克；再加上強(qiáng)大新品研發(fā)能力掀起一股潮流引來(lái)效仿者無(wú)數(shù)讓星巴克望塵莫及。

當(dāng)然除了瑞幸之外如Manner、蜜雪冰城等品牌也進(jìn)一步搶占份額；眾多速溶咖啡品牌也想要分杯羹；甚至連5元時(shí)代都已經(jīng)到來(lái)……

未來(lái)該怎么辦？

放下身段認(rèn)真尋找發(fā)展機(jī)會(huì)

對(duì)于未來(lái)該怎么辦？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為除了繼續(xù)開店、搶占下沉市場(chǎng)之外還需要持續(xù)做好本土化產(chǎn)品創(chuàng)新和營(yíng)銷?！拔覍?duì)于咖啡要求并不高自己也喝不出區(qū)別只要能提神就夠了”這或許給予我們啟示：如今咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈各大新老品牌紛紛拿出殺手锏試圖搶占更多份額；躺贏時(shí)代已經(jīng)過(guò)去若不能主動(dòng)求變終將被時(shí)代所拋棄。

畢竟本身在國(guó)外平價(jià)咖啡飲品居多，在國(guó)內(nèi)憑借著高端定位將老大寶座坐這么久確實(shí)需要放下身段認(rèn)真尋找發(fā)展機(jī)會(huì)：例如進(jìn)軍三四線城市或持續(xù)本土化產(chǎn)品創(chuàng)新等。（完）