瑞幸在全國共計有7195家門店，星巴克（中國）只有5761家，這也是瑞幸門店數(shù)量第一次超過星巴克（中國）。在線下飲品行業(yè)緊縮的今天，瑞幸拓店速度不減的同時業(yè)績持續(xù)向好，其秘訣究竟何在？瑞幸的CEO郭謹一早早給出了答案，實現(xiàn)增長的原因來自于三個方面：持續(xù)推出爆款產(chǎn)品、門店持續(xù)高速擴張以及交易客戶穩(wěn)步提升。

瑞幸咖啡發(fā)布了2022年第三季度財報，總凈收入達到38.95億元人民幣，同比增長65.7%。營業(yè)利潤為5.853億元人民幣，營業(yè)利潤率達到15.0%，首次突破雙位數(shù)。這一成績對于經(jīng)歷了多重風波的瑞幸咖啡來說實屬不易，已經(jīng)連續(xù)3個季度同比增速超過65%。

瑞幸咖啡的崛起讓星巴克的“霸主”地位遭受了史無前例的沖擊。與同期第二季度相比，瑞幸第二季度營收達到4.9億美元（32.98億元），和星巴克（中國）只差0.5億美元，而星巴克（中國）營收跌了40%，只有5.4億美元。此外，在門店數(shù)量上，瑞幸也首次超過星巴克（中國），共計7195家門店，而星巴克（中國）只有5761家。

在當前線下飲品行業(yè)緊縮的情況下，瑞幸仍然保持著拓店速度不減、業(yè)績持續(xù)向好的態(tài)勢。其成功秘訣究竟何在？CEO郭謹提出了三個方面：持續(xù)推出爆款產(chǎn)品、門店持續(xù)高速擴張以及交易客戶穩(wěn)步提升。這些成功因素都離不開數(shù)字化對業(yè)務(wù)的全面賦能。

數(shù)字化體系創(chuàng)造持續(xù)打造爆品的能力

從數(shù)據(jù)來看，2021年橫空出世的“生椰拿鐵”確實創(chuàng)造了一個又一個銷售奇跡：“1秒售罄”、“1年賣出1億杯”等等。各大咖啡品牌爭相模仿。憑借生椰拿鐵，瑞幸當年Q2營收環(huán)比增速超37.18%，在一定程度上讓當時頹勢的瑞幸“起死回生”。今年更是推出了爆款“椰云拿鐵”、“生酪拿鐵”，還在刷新著銷量紀錄。

不僅是制造爆款的能力比同行更勝一籌，其推出新品的能力更是讓其他品牌望塵莫及。瑞幸?guī)缀醣３置?天就出一個新品的速度，2020年共推出77款新品，2021年共推出113款新品，在2022年上半年就已經(jīng)推出68個新品。

這些背后都要歸功于瑞幸強大的產(chǎn)品數(shù)字化研發(fā)能力。雖然一年推出100多款新品很難想象，但每一款新品都要涉及5大數(shù)字化流程部門：產(chǎn)品分析部門、菜單管理部門、產(chǎn)品研發(fā)部門、產(chǎn)品測試部門和產(chǎn)品優(yōu)化部門。

以生椰拿鐵為例。產(chǎn)品分析部門會調(diào)查市場上生椰口味是否受歡迎，并分析是否存在相關(guān)競品以及近年來我國生椰產(chǎn)量、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等相關(guān)信息以確保該產(chǎn)品如果上市供應(yīng)鏈不會存在問題；產(chǎn)品研發(fā)部門根據(jù)調(diào)查信息進行口味配制，并將口味、原料、甜度、香氣等指標數(shù)據(jù)化；菜單管理部門則會根據(jù)分析結(jié)果設(shè)計菜單并精確不同產(chǎn)品在APP和小程序端顯示位置；最后測試和優(yōu)化部門會對新品進行內(nèi)外部測試并做進一步優(yōu)化處理。

數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動門店擴張和管理

今年第二季度由于疫情影響導(dǎo)致餐飲和零售企業(yè)停擺，但即便如此，在臨時關(guān)閉約10%左右店面之后，2022年二季度仍然新增615家門店比一季度還多近50家。

這看似快速擴張背后實際上是由于標準化和數(shù)字化開店決策過程所帶來的效益。通過大數(shù)據(jù)對外賣app購買進行追蹤精準定位到潛在用戶密集區(qū)域，并在該區(qū)域內(nèi)開設(shè)一家咖啡館。

因此你會發(fā)現(xiàn)，在選址方面，“商務(wù)包圍城市”的打法是由算法決策而非人工智能所做出來的選擇?！八惴ā笨梢愿鶕?jù)訂單量大小自動提醒選址問題，并快速響應(yīng)改變選址方案。

隨著規(guī)模增長帶動下月均交易客戶數(shù)同比增長70.5%，達到2510萬人次。雖然在開店風格上與幾年前相似但關(guān)鍵業(yè)績指標表明正在健康穩(wěn)健地快速增長中。

同時，在全國各地如何保證咖啡質(zhì)量一致也成為問題之一。解決方法是將制作步驟標準化，并采用定制設(shè)備納入數(shù)字系統(tǒng)中使得后臺可以遠程監(jiān)控運行狀態(tài)從而保證質(zhì)量穩(wěn)定性并且依靠后臺系統(tǒng)提供售賣記錄、飲料制作記錄、設(shè)備故障記錄等按條件查詢使得店長可以實時了解每天制作多少杯、成本和收益等情況。

數(shù)字化賦能私域精細運營

用戶數(shù)據(jù)顯示私域用戶累計超過2000萬社群數(shù)量超過3.5萬個。雖然成功不完全依賴私域但靠精細運營鎖住老用戶從而持續(xù)反哺線下客流至關(guān)重要，在某種角度上今日成果與在2020年大力推進私域建設(shè)分不開。

時間回到2020年4月，在股價“地震”監(jiān)管調(diào)查投資者集體訴訟索賠等重壓之下意識到留存用戶才可能活下去恰逢私域經(jīng)濟大爆發(fā)開始大力推廣私域僅僅幾個月就通過企業(yè)微信連接180萬用戶其中110萬加入社群借助企業(yè)微信API接口開發(fā)插件功能幫助員工提升私域運營效率和效果