運營外賣店可不是一件簡單的事，第三方平臺不僅傭金高，要投入的推廣費也不少。運營成本過高，利潤太低，商家陷入十分被動的境地。

想要改變局面，老板們必須主動出擊！外賣平臺上的流量屬于公域流量，主導權(quán)是平臺，想要流量就必須得按照他們的規(guī)則來，用戶消費一次后，復購只能靠緣分。因此，把用戶掌握在自己手里才是王道。

把外賣平臺+線下門店的流量，轉(zhuǎn)到個人企業(yè)微信上，搭建自己的私域流量池，既可通過精準營銷反復觸達，還能降低獲客成本。現(xiàn)在，我們來看一個外賣店做私域的案例。

一家烤鴨店的老板，疫情期間生意慘淡，只能通過外賣平臺進行獲客，老板遇到了我們上述的問題：平臺傭金高，運營成本高，導致老板的利潤很低，甚至有時候要倒貼。線下沒流量，線上也沒利潤，陷入兩難境地的他，突然產(chǎn)生了做私域運營的想法。

通過一次偶然的機會，他找到我們。我們建議他，利用外賣平臺+線下店鋪做活動，把顧客引流到企業(yè)微信，通過社群和朋友圈發(fā)福利、和顧客互動、做裂變。最后，老板店鋪每天的營業(yè)額比起以前翻了3倍，運營成本比原來降低50%，僅一個月就把外賣店鋪排名做到了前三。

老板具體是怎么做的呢？下面是一套非常詳細的拆解，感興趣的朋友可以借鑒起來。

1、邀請客戶加企業(yè)微信、進社群

線上，設置福利優(yōu)惠券，把第三方平臺的用戶引流到自己的私域流量池。

老板印制了許多帶有企業(yè)微信二維碼的卡片，塞進外賣口袋，掃碼添加老板企業(yè)微信，即可獲得5元紅包。還在餐盒的腰封或貼紙上寫上“溫馨提示”，告訴顧客菜品的正確食用方法，甚至寫上投訴電話，做好安撫工作，避免差評。

線下，用戶福利吸引顧客加好友。通過門店線下來購買的顧客，老板也會告訴他，加好友可立減5元，一般用戶都不會拒絕。

線上線下同時引流，沉淀了老板的第一批用戶，建立一個基礎(chǔ)的私域流量池。顧客進群時，及時發(fā)送歡迎語，讓他們明白這是一個有福利優(yōu)惠的群，在群里購買烤鴨，比外賣平臺和實體店便宜很多，顧客自然留了下來。

2、設置福利，促進拉新裂變

老板以前做了一個吃”霸王餐“的活動：

邀請8位好友添加老板企業(yè)微信，即可免費獲得一只烤鴨；完成任務的顧客，在外賣平臺上付0.1元下單，老板送貨上門；

有了前期的鋪墊，顧客大概率不會拒絕推薦好友。何況也不是白白推薦，還有免費的“霸王餐”可以吃呢。

這里有人可能會問：為什么外賣平臺的抽成那么高，老板還要在自己的私域流量池去推我們的外賣平臺？

因為第三方平臺是我們的一個流量入口，源源不斷有流量進來，繼續(xù)在第三方平臺成交，能夠提升外賣平臺的權(quán)重。老板用福利激勵顧客在平臺給好評，不斷提升店鋪的口碑，僅一個月就就把排名做到了前三。也不用擔心顧客流失，他們始終在我們自己手里，完全可以掌控。

3、分層運營，促使用戶復購

活躍社群的同時，老板一直在同步做一件事——給用戶分層。做私域的人都知道，要實現(xiàn)私域流量精細化運營，這一步非常關(guān)鍵。

對于不同層級的顧客，老板策劃了不同福利。對于注重性價比的顧客，福利是每個月定期發(fā)放抵用券（10元以上），無門檻使用；而對于注重消費體驗的顧客，老板就多花心思創(chuàng)造驚喜，提高顧客的用餐體驗。并且根據(jù)客戶標簽分別群發(fā)，用戶每次收到的都是他需要的促銷信息，避免過多的消息打擾顧客，又促使了他們復購。

做好這3步，老板積累越來越多的私域流量，到現(xiàn)在流量池里已有3000左右的顧客，長期復購的群大概在3-5個。

有些老板可能會說，這么多人、這么多群，管得過來嗎？

我們知道餐飲外賣店的老板都很忙，不是不想做私域，而是時間精力不允許，有時候忙得上廁所的時間都沒有。但其實只要借助一些工具，提升效率，減少人工、運營成本，做私域花不了多少時間。

比如，上面我們舉例的這位烤鴨店老板：

在用企業(yè)微信添加好友和拉群的時候，就設置了自動歡迎語，既快速給了用戶回復，又節(jié)約了時間；

在加人的環(huán)節(jié)利用了渠道碼，避免好友添加達到上限，流失用戶的問題；

在做用戶分層的時候，用到了給客戶打標簽的功能；

在拉新環(huán)節(jié)，用到了企業(yè)微信裂變工具……

整套流程下來，老板只用每天抽空發(fā)條朋友圈，在群里發(fā)一兩條福利活動，給客戶群發(fā)一次。因為前期的渠道碼、自動歡迎語、客戶標簽等設置好以后，并不會增加多少工作。（這些功能管小助SCRM都能實現(xiàn)）

外賣時代，無論是大品牌還是中小型餐廳都需建立自己的私域流量池，這一點是毋庸置疑的，完全依托平臺流量，沒有私域流量的餐飲品牌終將落后于人，勸大家一定早點做起來。

我們有一些免費的方案模板可分享給大家，感興趣的朋友可掃碼添加我們的企業(yè)微信。