1978年中國城鎮(zhèn)居民恩格爾系數(shù)（食品支出總額占個人消費支出比例）為57.5%，農(nóng)村居民為67.7%。2017年我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村的恩格爾系數(shù)分別為28.6%和31.2%。四十年，縮減了一半。

根據(jù)《2018年中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告白皮書》，從1978年到2017年，我國的餐飲行業(yè)在改革開放的四十年間，從54.8億元升至2017年的39644億元，攀升了700倍以上。餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的10.8%，大眾化餐飲已占餐飲市場80%以上。

而這個數(shù)字還遠遠無法覆蓋一個“吃”字所帶來的廣闊市場。

自1960年起，合成洗滌劑開始工業(yè)化。1985年11月，第一瓶液體洗滌劑白貓牌洗潔精誕生在上海，由此白瓶藍蓋和白貓頭像從此占據(jù)了中國廚房數(shù)十年。

而與此同時，在遙遠的潮汕地區(qū)，一個20多歲的年輕人正在廣州打拼，但是并不順利。他心灰意冷地回到了老家，卻意外發(fā)現(xiàn)了賣洗衣粉的小買賣。一年后他在潮汕打起了名頭，一個叫做“立白”的品牌隨之悄然創(chuàng)立。

隨后幾年，“不傷手，無殘留”，“會唱歌的盤子才是好盤子”，這兩句深入人心的廣告語在各大衛(wèi)視輪番播出。2013年，立白和雕牌洗潔精市場份額總和已經(jīng)超過50%。

在家用液體洗滌劑產(chǎn)品中，餐洗產(chǎn)品占總量70%以上，衣用液洗產(chǎn)品僅占7%。根據(jù)天貓的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，洗潔精線上市場去年12個月的總銷售額約3.53億元。而根據(jù)立白集團新一年的財報，2017年立白銷售額已經(jīng)突破200億。

“吃”是所有人共有的記憶底色，而圍繞這個底色可以做的生意有很多。